Hoy volvemos con una receta tradicional en la gastronomía Argentina: el pastel de papa. Como siempre decimos, esta es nuestra versión. ¿Queréis ver como se prepara este delicioso plato?
El pastel de papa es un plato elaborado
a base de patatas y carne picada. Aunque es muy típico en América
de Sur, tiene su origen en un plato Inglés llamado Cottage Pie,
que literalmente significa "Pastel del Rancho". Allí lo
suelen preparar con diferentes tipos de carne, pero en América se
prepara principalmente con carne vacuna.
La elaboración de este plato consta de
dos partes: por un lado prepararemos un puré de patatas y por otro
la carne picada con cebolla. Además de cebolla, a la carne picada
podemos agregarle otros ingredientes como pimiento o tomate, esto
depende de las variaciones de cada receta. Como solemos decir, las
recetas tradicionales suelen tener tantas variantes como familias que
las preparan. Nosotras vamos a preparar la versión Argentina, y más
en concreto la de mi familia.
En nuestro país se añaden
ingredientes que el plato original británico no lleva: aceitunas,
huevos duros y especias en la carne, mucha gente también le pone
uvas pasas, pero nosotras no solemos utilizarlas en esta receta.
Vamos a la preparación.
Como preparar pastel de papa paso a paso
Primero vamos a lavar bien las patatas
y vamos a hervirlas en agua con sal durante 20 minutos
aproximadamente o hasta que notemos que al pincharlas están blandas.
Cuando estén es su punto, escurrimos el agua, las pelamos todavía
calientes y pasamos por pasa puré. Mezclamos con la leche, la
mantequilla, y agregamos un poco de nuez moscada, sal y pimienta.
Reservamos.
Para el relleno de carne picamos la
cebolla y sofreímos en una sartén grande con un poco de aceite de
oliva virgen extra. Cuando la cebolla comienza a ponerse transparente
agregamos la carne picada y cocinamos durante 10 minutos.
Condimentamos (sal, pimienta y comino) y agregamos los huevos duros
picados y las aceitunas sin hueso y en mitades.
En una fuente para horno, pondremos
primero el relleno de carne y colocaremos encima el puré,
presionando un poco para que quede bien compacto y toda la superficie
este cubierta. Rayamos con un tenedor y espolvoreamos con un poco de
queso.
Llevamos a horno precalentado a 180º
durante 25-30 minutos o hasta que dore.
¿Qué os ha nuestra versión de este clásico Argentino?. Si queréis conocer más recetas tradicionales visitad nuestra sección de cocina Argentina. Por ejemplo nuestra típicas empanadas, imperdibles!
Hasta la próxima!
Hasta la próxima!
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Uffffff... ¡qué pintaza! Todos los viernes noche le hago una receta nueva a mi chico, que además es celíaco, así que esta me viene perfecta, ¡gracias!
ResponderEliminarGracias a tí María!
EliminarHola de nuevo! Lo hice y salió muy rico! Mi chico, que es inglés, lo reconoció al momento. Nos gustó mucho, mucho. Hice la cantidad que indicáis y, como somos sólo dos, estuvimos comiendo pastel todo el finde, ajajaja. He colgado las fotos en el Facebook de Dr. Livinghome, he puesto vuestro link pero no sé como etiquetaros :/ Un beso
EliminarAyyy María, que ilusión! Nos alegra que os haya gustado, y claro que nos puedes etiquetar, sin problemas. Gracias por compartir nuestra receta y por tus comentarios. Un beso
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