Receta base de galletas

Ingredientes:
Mantequilla (manteca) 225 gr
Azúcar 300 gr
Huevos 2
Esencia de vainilla
Harina 500 gr
Sal 1 pizca
Levadura en polvo (Polvo de hornear Royal) 1 cucharadita


Procedimiento:
1- Colocar en un recipiente la mantequilla junto con el azúcar. Batir hasta blanquear.
2- Incorporar los huevos de a uno, batiendo luego de cada adición.
3- Agregar la esencia de vainilla y mezclar.
4- Mezclar la harina, la sal y el polvo de hornear e incorporarlos a la mezcla.
5- Formar la masa sin trabajar demasiado. 
6- Dejar reposar 1/2 hora en la nevera.
7- Retirar del frío y estirar con el palote hasta obtener un espesor de 1/2 cm.
8- Cortar las galletas de la forma deseada, colocarlas sobre una placa y llevarlas a la nevera durante 15 minutos para evitar que se deformen durante la cocción.
9- Cocinarlas en horno a 180° por aproximadamente 10 minutos (hasta que los bordes comiencen a ponerse dorados). Retirar del horno y dejar enfriar unos minutos en la placa antes de retirarlas.