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Hoy cocino yo: Ensalada con manzana, jamón y nueces

Receta de ensalada con manzana, jamón y nueces

Hoy preparamos una receta fácil y fresca, para ir poniéndonos en clima de verano. Ensalada con manzana, jamón y nueces.




Cuando os mostré la receta de la tarta de crepes con crema de requesón y manzanas al caramelo os había contado que preparé una comida especial para el 40º aniversario de casados de nuestros padres, y esta ensalada era parte del menú.
Vi la receta en el libro ‟ Mele&Pere” de la colección I colori della cucina, pero cambié el speck, que es un embutido típico del norte de Italia, por jamón serrano, y algunos otros detalles de la preparación. Vamos a ello.

Receta de ensalada con manzanas, jamón y nueces

Ingredientes para 4 personas

  • 4 manzanas verdes
  • 50 gr. de nueces peladas
  • 1 planta de lechuga chica
  • 100 gr. de jamón serrano
  • 2 limones
  • 50 gr. de parmesano
  • aceite de oliva extravirgen
  • sal

Preparación

Lavamos bien las manzanas, las cortamos en cuadrados grandes con cáscara y todo y las mantenemos en agua fría con el zumo de 1 limón para que no se pongan negras. Lavamos la lechuga, la escurrimos muy bien y la cortamos en julienne. Cortamos el jamón en tiritas finas y lo salteamos en una sartén antiadherente sin aceite por unos minutos, hasta que se ponga crocante.

Distribuimos la lechuga en los platos individuales o en una fuente baja, agregamos la manzaa y condimentamos con una emulsión de aceite, el jugo de 1 limón y sal. Distriubuimos encima el jamón y completamos con escamas de parmesano, y si os gusta (a mí no) un poco de nuez moscada.

ensalada de manzanas, jamón y nueces

¿Qué os parece? Una receta rápida y fresca, perfecta para estos días de calorcito, y además os aseguro que es deliciosa. Hace un tiempo os hemos mostrado otra receta de ensalada que también está para chuparse los dedos: ensalada de manzana y apio.

Como siempre os digo, espero que os haya gustado y que la pongáis en práctica, buen fin de semana!

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4 comentarios :

  1. Que bien me viene esta ensalada, muy completa, enhorabuena, sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

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    Respuestas
    1. Gracias Mayte, las ensaladas siempre apetecen en esta época verdad?

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  2. Fresca y nutritiva. Buenísima. Ya la he repetido varios días. Saludos

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