Hoy cocino yo: berenjenas asadas al pimentón

Hoy os proponemos una manera diferente de preparar verdura. Una receta con berenjena muy sencilla, rápida y sabrosa, que más se puede pedir?

Las berenjenas son unas de las verduras más populares en la cocina mediterránea. Como su sabor es mas bien neutro aceptan una gran variedad de combinaciones con diferentes ingredientes y se pueden cocinar de varias formas: al vapor, fritas, o al horno. Se suelen preparar también en conservas combinadas con diferentes hiervas y especias.

Hoy vamos a ver otra manera de prepararlas, muy sabrosa y - lo que siempre estamos buscando – sobre todo rápida y sin demasiada elaboración

Como preparar berenjenas asadas al pimentón

Primero vamos a lavar muy bien las berenjenas y las cortamos en mitades.

Luego vamos a dejarlas en un colador boca a bajo para que suelten el caldo amargo durante unos 20 minutos mas o menos.

A continuación, haremos cortes en la carne de la berenjena en forma de cuadrícula, como si dibujásemos una piña, teniendo mucho cuidado de cortar solo la carne sin perforar la piel.

Mezclamos el pimentón y el aceite en un cuenco y revolvemos bien.

Por último pintamos las mitades de berenjenas con el aceite pimentado y agregamos un poco de sal.

Las colocamos en una fuente apta para horno y horneamos en horno precalentado a 200º durante 30 minutos aproximadamente.

Se tarda muy poco tiempo, y es otra buena manera de preparar esta verdura para comer en casa.

Si os faltan ideas de recetas con berenjanas no os podéis perder nuestra quiché de berenjenas y tomate, exquisita!

Disfrutad del finde!

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