Hoy os traigo una de esas recetas rápidas y resultonas que tanto me gustan.
Entrecot de ternera en salsa de mostaza, con guarnición de puré de patatas con puerros.
Para preparar esta receta necesitaremos
(ingredientes para 2 personas)
2 chuletas de entrecot de ternera
1 cebolleta
2 dientes de ajo
100 ml de vino blanco
tomillo fresco
1 limón
50 ml de nata para cocinar
2 cucharadas de mostaza de Dijón
Aceite de oliva Extra virgen
sal y pimienta
Para la guarnición
Puré de patatas
medio puerro
Preparación
En primer lugar picaremos la cebolleta y el ajo muy fino, y los pocharemos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Mientras tanto marcaremos la carne en la plancha o la parrilla (depende de vuestro gusto y lo que tengáis en casa) sin nada de aceite, la carne se cocinará con su propia grasa, cuando empiece a cocinarse añadiremos la sal.
Seguidamente, en la sartén en donde teníamos la cebolleta incorporaremos el vino blanco, el tomillo y el zumo de limón, y dejaremos unos minutos hasta que se evapore el alcohol. Una vez reducido, añadiremos la nata y la mostaza, salpimentamos y dejamos que se cocine por unos minutos.
Por otro lado iremos preparando el puré, ya hemos hablado muchas veces de esta guarnición, hacerla como siempre...la única diferencia esta vez será que le agregaremos puerro justo antes de servir, que previamente habremos picado fino y pochado en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Mezclamos todo bien y cuando este lista la carne emplatamos.
No me digáis que además de rápida no es sencilla?
Si no os convence mucho el puré preparado de esta manera os dejo aquí otra variante, con manzana, que preparamos hace un tiempo y esta buenísimo!
Si no, una ensalada verde siempre le sienta bien a la carne.
Como siempre os digo, a ponerla en práctica y disfrutad del finde!
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