Esta receta es una adaptación propia de otra que ví en el blog La receta de la felicidad.
Ingredientes:
Base:
masa de quiché (la receta aquí)
Crema de queso:
100 gr. de queso crema (tipo Philadelphia)
100 gr. de quesitos (esos quesitos untables triangulares)
50 gr. de queso parmesano rallado
1 yogur natural
2 huevos
Cubierta de tomates:
400 gr. de tomate cherry
aceitunas negras
aceite extra virgen de oliva
aceto balsámico
sal y pimienta
Preparación:
Para preparar la base, seguimos las indicaciones de la receta de la masa de quiché. Cuando tenemos la base lista, ya horneada, vertemos encima la preparación de crema de queso que habremos preparado previamente. Para ello, basta simplemente mezclar todos los ingredientes con un batidos de barillas o batidora eléctrica hasta obtener una preparación homogenea.
Volvemos a llevar al horno de 30 a 40 minutos (dependiendo de la altura que tenga la preparación) a 170°, hasta que la superficie esté apenas dorada. Dejamos enfriar.
Para la cubierta de tomates, partimos los tomates a la mitad y los aliñamos como si fuese una ensalada. Justo antes de servir nuestra cheesecake, pondremos la preparación encima de la tarta y decoramos con las olivas negras.
La base de la tarta se puede conservar varios días en la nevera sin la cubierta de tomates.
Que aproveche y buen finde!
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