Hoy cocino yo: Pastel de manzana y nuez

Ideal como postre, por su consistencia suave y húmeda y su dulzura, también se lleva muy bien con el té!!

Ingredientes:
200 gr de mantequilla
180 gr de azúcar
3 huevos
300 gr de harina
3 manzanas en cubitos
100 gr de nueces trituradas
esencia de vainilla en polvo
levadura en polvo

Preparación:
Batimos la mantequilla (blanda) con el azúcar y agregamos los huevos. Mezclamos el harina con la levadura en polvo y la esencia de vainilla en polvo, y la agregamos tamizándola de a poco a la mezcla. Finalmente agregamos las manzanas y las nueces.
Colocamos la mezcla en un molde desmontable de 24 cm de diámetro, enmantecado y enharinado. Aplanamos la mezcla con una espátula y espolvoreamos con azucar. Llevamos al horno a 180° por 45 minutos.

Que aproveche!